વિવિધ ઉદ્યોગો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ભાષાને સમજવાથી તમારા માટે તેને સમજવામાં અને તેમાં ફિટ થવાનું સરળ બનશે. કોફી સંબંધિત કેટલાક મૂળભૂત શબ્દસમૂહોના અર્થને સમજવું તેના વિશે શીખવા અને ચાખવા માટે મદદરૂપ છે. કોફી આના જેવી જ છે. હું તમને કોફી સંબંધિત વધુ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા કેટલાક શબ્દોની ગ્લોસરી આપવા માટે અહીં છું.
અનુબિકા/અરેબિકા
આ પ્રકારની ઇથોપિયન મૂળની કોફી બીન નાના કોફીના બીજમાંની એક છે, જેમાં એક વિશિષ્ટ સ્વાદ અને પાત્ર છે જે કોફી ઉદ્યોગ દ્વારા નિયંત્રિત છે. ફાઇન કોફી મોટે ભાગે આ પ્રકારની હોય છે, જે CURLY, ટિપ્પેકા, કડુરા અને તેથી વધુ જાણીતા બુટિક કોફીની વિવિધતાઓ બનાવવા માટે અનુબિકામાંથી વિભાજિત થાય છે.
Rusta / Rusta
રોબસ્ટા તરીકે ઓળખાતી મધ્યમ-અનાજની કોફી વેરાયટલને રોબસ્ટા પણ કહેવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ અને સ્વાદ અનુબિકા કરતાં નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ઔદ્યોગિક કઠોળ (ઇન્સ્ટન્ટ કોફી સહિત) અને કોફી ઉત્પાદનો માટે કાચા માલ તરીકે વારંવાર થાય છે. તેમાં અનુબિકા કરતાં વધુ કેફીનની સાંદ્રતા છે અને તે વધુ જંતુ અને રોગ પ્રતિરોધક છે.
ભોજન આર્ટ
આ કોફી બીન પનામેનિયન પ્રકાર છે જે તેના મજબૂત ફૂલો અને ફળની સુગંધ માટે જાણીતી છે. તે સમકાલીન મોંઘી કોફી બીન્સના અગ્રણી ઉદાહરણોમાંનું એક પણ છે કે હવે ક્યુસિયા વિવિધ કોફી ઉત્પાદક પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. એસ્સમાં, તે ગેશા તરીકે ઓળખાય છે, અને અમેરિકામાં, જેમાં પનામાનો સમાવેશ થાય છે, તે ગેશા તરીકે ઓળખાય છે.
માત્ર એક કોફી
એક જ કોફી બીન એ એક જ મૂળના કોફી બીનની અનેક જાતોના મિશ્રણનો પણ ઉલ્લેખ કરી શકે છે.
કોફીનો ઉકાળો
વિવિધ મૂળના બે કે તેથી વધુ કઠોળનું બનેલું મિશ્રણ જે બ્લેન્ડરની પસંદગીના સ્વાદ અને સ્વાદ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવ્યું છે. 1+1>2 ફ્લેવરનું પ્રદર્શન મિશ્રિત કઠોળની સૌથી નોંધપાત્ર લાક્ષણિકતા છે.
કોફી ટેસ્ટિંગ અંગે
ટેસ્ટ કપ
આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કોફી બીન્સ અને રોસ્ટની ગુણવત્તાનું સૌથી વધુ સીધું મૂલ્યાંકન કરી શકાય છે, જેમાં ઘણીવાર પ્રવાહીને દૂર કરવા માટે કોફીને પલાળવાનો સમાવેશ થાય છે. તમે દરરોજ ખરીદો છો તે કોફી બીન્સના લેબલ અને પેકેજિંગ પરના સ્વાદના વર્ણનો કપીંગ દ્વારા ચાખવામાં આવે છે.
સિપિંગ
તાજી બનાવેલી, હાથથી ઉકાળેલી કોફીના સ્વાદને વધારવા માટે, તે તરત જ ચમચી વડે સૂપ જેવા નાના ચુસ્કીઓમાં શોષાય છે, જેનાથી કોફીનું પ્રવાહી મોંમાં ઝડપથી અણુ બની જાય છે. પછી સુગંધ શ્વસનતંત્ર દ્વારા નાકના મૂળ સુધી પહોંચાડવામાં આવે છે.
વાસી સુગંધ: કોફી બીન્સનો પાઉડર કર્યા પછી તેમાંથી નીકળતી સુગંધ.
ભેજવાળી સુગંધ: કોફી બીન્સ ઉકાળવામાં આવે અને ટીપાં-ફિલ્ટર કર્યા પછી, કોફી પ્રવાહીની સુગંધ.
સ્વાદ: કોફી બીનની સુગંધ અને સ્વાદ કે જે ચોક્કસ રાંધણકળા અથવા છોડ સાથે સૌથી વધુ સમાન હોય છે.
શરીર: કોફીનો એક સારો કપ મધુર, સરળ અને ભરપૂર સ્વાદ લેશે; બીજી તરફ, જો એક કપ કોફી તમને મોઢામાં ખરબચડી અને પાણીયુક્ત લાગે છે, તો તે વાસ્તવમાં ખરાબ સ્વાદની સ્પષ્ટ નિશાની છે.
પોસ્ટ સમય: એપ્રિલ-27-2023